オッソブーコ

牛すね肉に塩・黒胡椒をして、オリーブオイルを熱した鍋で両面を焼きます。

肉を取り出し、同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。

野菜が柔らかくなったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

肉が柔らかくなったら完成です。