カレー風味のカツ用ソース

カレー風味のカツ用ソース
肉でも魚でもカツならO.Kですがお勧めは白身魚や鳥胸肉が一番かな~

材料 (5~6人分)

バター
15g
小麦粉
10g
牛乳
120cc
●ぬるま湯
120cc
小さじ1強
塩、コショー
少々

1

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小さめのテフロン加工のフライパンに直接バターと小麦粉を量ります。牛乳も計り、●の材料もだまができないように混ぜておく

2

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フライパンを弱火にかけ小麦粉を焦がさないようにバターを溶かしながら小麦粉と混ぜ合わせていく。ゴムベラが一番失敗がなくて良

3

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そこに牛乳を少量ずつ加えていくのですが混ぜる手は休めないで。
だまになりそうになったら火から降ろしたり火加減を調節する

4

牛乳を全部入れ終えて2~3分すると重いホワイトソースができる。そこに●の材料の混ぜ合わせたものを牛乳同様少量ずつ入れる

5

きちんと温めてから1~2分は火から降ろさず混ぜ続けて最後に塩一つまみとコショーで味を調えて出来上がりです。

コツ・ポイント

カレーの味が付いているので塩、コショーはホントに少々で。

このレシピの生い立ち

魚嫌いの家族にどうにかして食べて欲しくて最初は鯛の身にをカツにしそのソースに作りました。
レシピID : 777767 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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