カレー風味のカツ用ソース

小さめのテフロン加工のフライパンに直接バターと小麦粉を量ります。牛乳も計り、●の材料もだまができないように混ぜておく

フライパンを弱火にかけ小麦粉を焦がさないようにバターを溶かしながら小麦粉と混ぜ合わせていく。ゴムベラが一番失敗がなくて良

そこに牛乳を少量ずつ加えていくのですが混ぜる手は休めないで。
だまになりそうになったら火から降ろしたり火加減を調節する

きちんと温めてから１～２分は火から降ろさず混ぜ続けて最後に塩一つまみとコショーで味を調えて出来上がりです。