苺のブラマンジェ
作り方
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1
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苺と砂糖をあわせ、ハンドブレンダーで攪拌する。
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2
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ゼラチンに水をかけ戻す。
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3
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鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかけ2のゼラチンを加え溶けるまで火にかける(沸騰させない)。
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4
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3に1の苺のピューレを80g加え混ぜ、氷水をあてて、とろみがつくまで冷やす。
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5
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グラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
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6
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5に残りの苺ピューレを入れ、飾り用苺をのせる。
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コツ・ポイント
1個分 123kcal
作り方3で沸騰させないよう気をつけることで、口当たりなめらかなブラマンジェに仕上がります!
作り方3で沸騰させないよう気をつけることで、口当たりなめらかなブラマンジェに仕上がります!
このレシピの生い立ち
沼田市ずかん掲載のいちごを使用したレシピです!
甘酸っぱいいちごは、牛乳と生クリームのミルキーさとの相性抜群です♪
甘酸っぱいいちごは、牛乳と生クリームのミルキーさとの相性抜群です♪