野沢菜風〜かぶの葉の漬物
モモエッコ
作り方
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1
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かぶの葉をきれいに洗い、容器の長さに合わせてカットする。
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2
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塩を振り、揉み込む。15分ほど置く。
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3
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醤油、みりん、酢を混ぜ調味液を作る。鷹の爪も入れる。
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4
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しんなりしたカブの葉を水洗いして、塩を落とし、しっかり絞り、容器に並べる。
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5
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半日ほど調味液に漬け込んで出来上がり♪
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コツ・ポイント
調味料の分量は、お好みで調整してください♪鷹の爪は入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
採れたてのカブをいただき、葉があまりにも元気なので漬け物にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モモエッコ
