滑らか~♪クリームチョコレート

滑らか~♪クリームチョコレート
とてもなめらか~で大人なデザートです。この滑らかさと、味がくせになります☆アイスクリームを乗せても◎です!

材料 (約340g)

牛乳
125cc
2個分(M卵)
ビターチョコ(カカオ分64%使用・・刻みます)
125g

1

写真

材料を用意します。

2

写真

牛乳と生クリームを沸騰させます。火を切ります。

3

写真

チョコレートを加えます。

4

写真

溶かしていきます。

5

写真

この様な感じになります。

6

写真

卵黄を加えます。

7

写真

よく混ぜて、温度計を使い、75℃まで温めます。

8

写真

漉して、、、

9

写真

常温で冷まします。数分に一度ゴムベラで全体をかき混ぜて、生温かくなるまで温度を下げます。

10

写真

このような入れ物にビニールをはめ込んで、、

11

写真

9のチョコレートを加えて、、

12

写真

結びます。

13

写真

袋の端を切ります。

14

写真

お好きな入れ物に注いでいきます。

15

写真

2時間以上冷蔵庫で冷やします。

16

写真

出来ました☆

コツ・ポイント

卵黄を加えて混ぜる工程7ですが、温度計を刺しながらヘラで混ぜるので少し複雑ですので、卵黄が余計に火が入らない様に、気をつけて下さい。

このレシピの生い立ち

大好きなお菓子の本“フランス菓子”からのレシピを元に、工程、配合を変えました。
レシピID : 778005 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」