滑らか～♪クリームチョコレート
Description
とてもなめらか～で大人なデザートです。この滑らかさと、味がくせになります☆アイスクリームを乗せても◎です！
つっちぃのアトリエ
材料
（約３４０ｇ）
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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牛乳と生クリームを沸騰させます。火を切ります。
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3
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チョコレートを加えます。
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4
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溶かしていきます。
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5
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この様な感じになります。
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6
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卵黄を加えます。
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7
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よく混ぜて、温度計を使い、７５℃まで温めます。
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8
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漉して、、、
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9
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常温で冷まします。数分に一度ゴムベラで全体をかき混ぜて、生温かくなるまで温度を下げます。
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10
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このような入れ物にビニールをはめ込んで、、
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11
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９のチョコレートを加えて、、
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結びます。
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13
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袋の端を切ります。
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お好きな入れ物に注いでいきます。
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２時間以上冷蔵庫で冷やします。
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出来ました☆
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コツ・ポイント
卵黄を加えて混ぜる工程７ですが、温度計を刺しながらヘラで混ぜるので少し複雑ですので、卵黄が余計に火が入らない様に、気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きなお菓子の本“フランス菓子”からのレシピを元に、工程、配合を変えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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