保育園のおやつ［開口笑］ごま団子
Description
卵を使用しないおやつで、牛乳を豆乳に置き換えれば乳アレルギーさんも食べられます。
ちえ（保育園調理師）
材料
（20個分（3歳1人2個））
作り方
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1
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◇（小麦粉とベーキングパウダー）以外の材料を全部、フードプロセッサーにかけます。
滑らかになったらOKです
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2
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①の材料に小麦粉とB.Pを入れて、１つにまとまるまで捏ねます。
出来たらラップをして、冷蔵庫で２０分程度生地を休ませます
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3
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1つ20g程度になるように丸めます。
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4
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手に少し水をつけながら、生地を湿らせゴマを付けます。
ゴマは全面に付けず、付けない部分も作ります。
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5
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140℃の油でゆっくり５分揚げます。
浮いて来たらコロコロ転がしながら揚げます。
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6
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下半分は揚げる前
上半分は揚げた後です
ぷっくり膨らみ、最後にパカっと割れます。
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7
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牛乳を添えて
３時のおやつ
「いただきます！」
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コツ・ポイント
・揚げ油の温度は高くならないように
・ゴマは、まだらに付ける
・丸めたり、ゴマを付けたり、小さなお子さんも調理でる工程があります
・ゴマは、まだらに付ける
・丸めたり、ゴマを付けたり、小さなお子さんも調理でる工程があります
このレシピの生い立ち
ポストメイト保育園（岡山）のおやつメニューです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちえ（保育園調理師）
