春キャベツのソテー とろとろたまごソース
二階堂麻奈美
作り方
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1
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春キャベツは芯を付けたまま縦2～3等分に切る。
ベーコンスライスは1㎝幅に切る。
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2
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沸騰した湯に酢を入れ、冷蔵庫から出したての卵を5分半茹でる。
すぐに冷水に取り冷やし、皮をむく。
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3
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Aを小さめのボウルに混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ垂らすように混ぜドレッシングを作る。
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4
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フライパンにサラダ油とベーコンを入れて火にかける。
春キャベツを加え両面に軽く焼き色をつける。
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5
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大さじ3の水をふりかけ塩を全体に軽く振る。
蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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6
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5を皿に盛り付け半熟卵を乗せドレッシングをかける。
卵を割ってソースと絡めながらいただく。
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7
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※ドレッシングは少し多めなのでかかる量は調整して下さいね！
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コツ・ポイント
ゆで卵は温かい時期は氷水で一気に冷やすのがおすすめです。
冷やしながら卵の殻を軽くぶつけてひびを入れると白身が締まり、むきやすくなります。
冷やしながら卵の殻を軽くぶつけてひびを入れると白身が締まり、むきやすくなります。
このレシピの生い立ち
春キャベツを美味しく食べるレシピを考えました。
このレシピの作者
二階堂麻奈美
