茹で時間30秒！シャキシャキブロッコリー
Description
シャキシャキゴリゴリ食感♫
特製マヨソース添え♫
特製マヨソース添え♫
マルコメくんのレシピ
材料
1株
塩
小さじ1
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【特製マヨソース】
マヨネーズ
大さじ3
クレイジーソルト
6振り
粗挽き黒胡椒
3振り
おろしにんにく（入れなくてもOK）
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
作り方
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1
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ブロッコリーはボウルに溜めた水の中でふり洗いします。
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2
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小房ごと茎まで縦に切り分けます。
新鮮なものは茎の皮を剥かなくてOKです。2-3日経っているものは茎の皮を剥きます。
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3
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すべて茎付きの小房に切り分けました。
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4
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特製マヨソースの材料をすべて入れて混ぜるだけで完成です。
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5
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よく混ぜてください。
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6
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ボウルに氷を入れ水を張り氷水を準備します。
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7
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鍋に塩を入れお湯を沸かします。
グラグラするまでしっかり沸騰させてください。
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8
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3のブロッコリーを投入し、強火のまま30秒茹でます。
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9
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茹で上がったらざるにあげます。
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10
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ざるごと6の氷水に浸けてざるを振りながら1分ほど冷やします。
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11
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キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ってからお皿に並べ、特製マヨソースを添えたら完成。
シャキシャキ、ゴリゴリです！
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コツ・ポイント
・お湯はグラグラするまでしっかり沸騰させてください。
・新鮮なものは茎の皮を剥かなくてもOKですが、筋っぽさが気になる方はピーラーで薄く剥いてください。
・茹で時間は30秒、長くても40秒。
・氷水で歯ごたえ良く、色鮮やかに！
・新鮮なものは茎の皮を剥かなくてもOKですが、筋っぽさが気になる方はピーラーで薄く剥いてください。
・茹で時間は30秒、長くても40秒。
・氷水で歯ごたえ良く、色鮮やかに！
このレシピの生い立ち
茹で時間を極限まで短くしてみたら新しい食感のブロッコリーに出会えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルコメくんのレシピ
