ヨウサマの減塩カジキマグロのあんかけ弁当

弁当の煮魚はお昼迄に水分が抜けてパサパサになるのであんかけがお勧め。塩麴を使用すると柔らかくしあがる。朝の時間なので生姜、葱は薄めに切る。朝は汁を煮詰める時間がないので、水溶き片栗粉を使用すると早く煮詰めることが出来る。

今年の4月から高校に進学、毎日弁当持参で悩んでいた友人の相談にのり、私が弁当メニューの提案をしています。メニューが浮かぶ限り協力したいです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。