うまかっちゃんで 濃厚豚骨焼きラーメン
てりやきキッチン
作り方
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今回はこのうまかっちゃんの濃厚 新味で焼きラーメン 作っちゃいま 普通のうまかっちゃんよりもこいつ で作る方が断然うまい
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5個入りパック 買っちゃって 途中で飽きてきたりしたらやってみてね その味わい はとっても新鮮だから 新しい発見 だよ
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材料は 豚バラともやし やっぱり アクセントになった方がいいから 具材は入れる方がいいね 豚バラともやしで十分
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フライパンに ごま油 小さじ1をひいて 豚バラ肉を広げて 塩コショウをして クラッシュ ガーリックをふりかけます
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そして豚バラ肉が少しカリカリになって ガーリックも きつね色ぐらいになったら もやしを投入します
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もやしを投入したら 炒めていきます あと クラッシュ ガーリックがない人はガーリックパウダーやチューブの でも結構です
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もやしに軽く焼き目がついて がしんなりしてきたら ゴマをふりかけて一旦 火を止めます
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お湯が沸騰するまでに 袋の中の面を4つに割っておきます ひとつながり だと とても繋がって食べにくいので
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としたお湯に麺を入れて 約90秒茹でます
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90秒 茹で上げたら ザルに移して よーく 水洗いして ぬめりを取ります そのまま入れちゃうと くっつきやすいから
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麺を茹でる間、スープ 3/4 と お湯 大さじ4 付属の油と 中華調味料を小さじ1/3 と味の素 少々 加えて混ぜます
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中華調味料入れるのは そのまま 作るより断然 美味しくなって風味も良くなるからです
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怪しいと思う人は一度そのままで 作って 後で 中華調味料と味の素を足した状態で作って食べ比べしてみるとわかると思います
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味付け 調味料を作ったら フライパンを温めて 水洗いした麺を入れてほぐしながら 炒めていきます
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具材と混ざり合って しっかりと 麺がほぐれたら 時々こうやって少し止めて焼いて焼き目をつけてあげるとより美味しくなります
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麺にも軽く焼き目がついてきたら 調味料を入れてほぐしながら焼いていきます
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よく混ぜ合わせながら 強火で焼いて 水分の量が 半分ぐらいになったら完成です
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完全に水分がなくなるまで焼いてしまうと しっとり感がなくてパサパサで美味しくなくなります
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後はお皿に盛り付けて
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お好みで 青ネギと紅しょうが そして仕上げに粗挽き黒胡椒をふりかければ完成です
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まあ そのまま食べても美味しいですけど おネギと紅しょうがと仕上げのブラックペッパーがある方がより一層美味しくなりますよ
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まで とんこつ焼きラーメンを食べたことない人 お手軽に手に入るこの 濃厚うまかっちゃんで作っても美味しいですよ
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是非お試しあれ 濃いめの味が好きな方は スープは全部使ってもいいと思います
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さらに 本場の焼きラーメンのように もうちょっと汁気が欲しいという人は 合わせ調味料を作る時の お湯を増やしてください
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コツ・ポイント
茹で時間は 袋麺のレシピ通りの 90秒 麺が長いと食べづらいので4分割しておく あとは 水洗いして ぬめりをとる、具材と麺を混ぜ合わせたらしっかりほぐす 少し焼き目をつける、あと調味料を入れたら よく混ぜ合わせて 味にむらが出ないように
このレシピの生い立ち
今までいろんなラーメンで 焼きラーメン 作りましたが 豚骨系の味が一番美味しくできるので うまかっちゃんの 濃厚豚骨新味で、 お試しで作ってみたらめっちゃ美味しかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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