ニンジンケーキ

オーブンは170℃に温めておく。人参はすりおろして、オイルと一緒にハンドミキサーで攪拌する。

卵と砂糖をボールに入れてミキサーでもったりするまで泡立てる。

卵のボールに１を加えて混ぜる。

生地を型に流し込み、オーブンへ。160℃に下げて、40分程度で様子を見る。竹串を刺して、生地が付かなければ大丈夫。

クリームチーズと砂糖、レモン汁をボールで混ぜる。人参ケーキが冷めたら、トッピングをする。