スコッチエッグ
tacci’s
作り方
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1
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茹で卵を5-6個作る
※スコッチエッグ用、タルタルソース用
茹で時間7分-8分
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2
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茹で卵はお湯に塩を小さじ1と酢を小さじ1を入れると殻が剥がしやすい
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3
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タルタルソース
茹で卵ができたら黄身と白身を分けて
まずは白身から調味料と一緒にフォークで混ぜる
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4
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その後に黄身を軽くフォークで崩して軽く混ぜる
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5
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スコッチエッグ
刻んだ玉ねぎを炒める。
冷やしておく
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6
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パン粉に牛乳を入れる。
パン粉をふやかしておく
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7
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冷えた玉ねぎにひき肉を入れて
ふやかしたパン粉を入れて
調味料と1/2の卵を入れて混ぜる
固さはパン粉で調整
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8
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茹で卵に薄力粉を軽くつけて
ひき肉を纏わせて薄力をつけて卵をつけてパン粉をつけていく
成形もしやすい
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9
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ラップの上で包む作業はした方が良い転がすように揚げる。
最後に軽く切ったパセリを素揚げ
※1分以内に揚がる
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10
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盛り付け
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
研究中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tacci’s
