世界の山ちゃん風唐揚げ

手羽中に塩を振り、20分放置
その後、キッチンペーパーで拭き取る

手羽中を素揚げ
190度で2:30分
※鶏を入れると170度くらいになる。
※肉により時間の誤差は少しある

タレを作る
みりんと日本酒を鍋に入れて火をつけてアルコールを飛ばして火を止めて
醤油と他の調味料を入れて混ぜる

手羽中が揚がりましたら
そのまますぐに、タレの中にダイブさせて絡める。

あと、油切り器などに移動させて
追加で胡椒を振っても良い。
そして並べて白ゴマを振る

※タレの量は鶏肉の量で2倍、3倍にしてください。無駄がないようなタレの量にしてありますので