赤シャリの海鮮ちらし寿司

今回は、当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造ったコクとうま味が特長の赤酢「美濃三年酢」を使います。

今回は、利尻昆布の一番だしを使用した「美濃特選すし酢」を使います。

卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、卵焼きをつくる。

≪合わせ酢≫の材料をよく混ぜ合わせる。

すし桶またはボウルに炊いたご飯を入れ、温かいうちに≪合わせ酢≫を加えて手早く混ぜる。

ある程度ご飯が≪合わせ酢≫を吸ったら、うちわ等で扇いで冷ます。