超便利!!~タコの玉味噌あえ~

超便利!!~タコの玉味噌あえ~
幅広く使える味噌です。

材料

500g
卵(黄身のみ)
2個
大匙4杯
大匙4杯
砂糖
70g
タコ
適量
ブロッコリー
適量
キュウリ
適量

1

鍋に白味噌、卵、酒、みりん、砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせる

2

混ぜ合わせたら、弱火をかけ、30分くらい混ぜる。
焦げ付きやすいので、注意すること。

3

元の白味噌より、少しかたくなったら、
完成目安。
冷めたら、冷蔵庫へ冷やす。

4

タコ・ブロッコリーは、茹でて冷やし、キュウリは塩水につけておく。

5

キュウリを搾り、水気をとってタコ・ブロッコリーと和える。そして、3を適度にあえたら完成。

コツ・ポイント

30分くらい混ぜるので、少し腕が疲れますが、一度作っておけば、2ヶ月位持ちますので、頑張ってください。
*ホタルイカやマグロなど、魚貝類にあいます。
野菜も幅広く使えます。

このレシピの生い立ち

日本料理で働いていた時に、覚えました。
自分好みにアレンジしましたが、この味噌を作っておけば、幅広く使えます。
レシピID : 779004 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/09

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