天然酵母 ストレート法 カンパーニュ
Description
覚え書き。レーズン酵母のレーズンの入った田舎パンが食べたい。水は様子を見ながら入れる
まだむようこ
材料
（適量）
作り方
-
-
1
-
粉類とレーズン酵母、レーズンも合わせてひとまとめにする。30分毎パンチ2回→一晩冷蔵発酵、翌日、復温、成形、焼成。
-
コツ・ポイント
覚え書き。水は粉が吸う分だけ入れる。ベタベタして扱いにくければ、ヘラでパンチする。
無理に成形せずに型に入れて焼いてしまう。
無理に成形せずに型に入れて焼いてしまう。
このレシピの生い立ち
覚え書き
楽に天然酵母パンを作りたいし食べたい。
楽に天然酵母パンを作りたいし食べたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まだむようこ
