残った食材で作るアクアパッツァ
ノミヤマラボ
作り方
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1
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キッチンスケールに鍋を乗せリセット。魚と適当に切った野菜を入れ、重さを量ります。火が通りにくいものから入れると良いです。
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2
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ソルトメイトに、材料の重さ、塩分0.6%、調味料「塩2：オリーブオイル4：酒9」の割合で入力。
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3
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ソルトメイトで表示された塩を準備します。私はキッチンスケールで量っています。
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4
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液体の調味料は、この様な計量スプーンを使って測っています。百均で売ってます。
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5
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鍋に調味料を入れ、蓋をしてメニュー番号19（アクアパッツァ）でスタート。
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コツ・ポイント
今日は残ったキャベツや大根を入れてみました。アクアパッツァは、どんな野菜でも合うと思います。あさりなどの貝類を入れる場合は、塩分を少し減らしたほうが良いです。普通の鍋でも作れます。
このレシピの生い立ち
食材使い切り系レシピです。冷蔵庫に中途半端に食材が残っていれば、たいていアクアパッツァにします。魚の代わりにとり肉やソーセージでも美味しいです。
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