超簡単♪キノコたっぷり豆腐

超簡単♪キノコたっぷり豆腐
キノコ好きにはたまらない…ご飯に合う一品♪ザクザク切って炒めればあっという間に出来上がり♪お好みでピリ辛にしてね☆

材料

豆腐(絹でも木綿でも可)
一丁
椎茸
2個
しめじ
1パック
えのき
1袋
なめこ
1袋
ひき肉(牛豚鶏なんでも可)
100g
醤油
大さじ2~3
大さじ1
適量
長ねぎ
適量

1

写真

キノコ類は適当な大きさにカット。
【写真は倍の分量です】

2

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豆腐は少し大きめに切っておきます。
(麻婆豆腐より大きめくらい)
【写真は倍の分量です】

3

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軽く塩を振り、ひき肉を炒めます。

4

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3に切っておいたキノコを入れ、軽く炒めます。

5

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4になめこを加えます。

6

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水分が出てきたところで、和風だしの素・醤油・みりんを入れます。醤油の味を強めに…ここでは濃いくらいがちょうどいいです。

7

写真

6に豆腐を加えます。豆腐から水分が出るので、醤油や塩で味を調えてください。少し濃い目の味付けがご飯に合います。

8

写真

刻んだ長ねぎを加えて軽く炒めたら出来上がり。

9

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倍の分量で作るとこんな感じ。5~6人前はあると思います。直径30cmの大皿です。

10

辛い物好きなら…豆板醤やラー油等でピリ辛にしても美味しいです。

11

豆腐を入れずに、パスタやうどん等の麺類にかけるのもオススメ。

コツ・ポイント

キノコ類は好きな物でOK♪キノコの水分と豆腐の水分があるので、水を入れなくても大丈夫。なめこを入れないとトロミがでないかも?!

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニュー☆ キノコ類が安売りしてる時だと5~6人前作って1000円以下??
レシピID : 779395 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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