スパイス香る!ズッキーニの豚バラ肉巻き
Description
外側の豚バラ肉をカリッと焼き、中のズッキーニはジューシーに仕上げたひと品。カレースパイスが食欲をそそるアクセントに。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ズッキーニはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。パラパラとまんべんなく塩を振る。
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2
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豚バラ肉を巻いていく。まんべんなくパラパラパラと塩を振る。
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3
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油はひかずにそのままフライパンへ。巻き終わりの面を下にすると肉が剥がれにくいです。
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4
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蓋をして弱目の中火で3分蒸し焼きにしていく。
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5
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弱目の中火はこんな感じ。
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6
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蓋を取るとこんな感じ。
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7
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ひっくり返す。ズッキーニが曲がっているとひっくり返しづらいので、その時は別の面にすればいいです。
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8
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さらに蓋をして今度は、2分焼いていきます。
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カレースパイスの準備。
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フォークを刺して、ゆっくり下に動かすといい感じの出口が完成。いろんな料理にふぁさっと使えます。
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火を止めて、最後にカレースパイスをかけて出来上がり。
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レモンはヘタを切り落とし、8等分に切る。
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お皿に盛り付けて完成です。
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肉のカリッとした食感と、ズッキーニの汁がジュワッとして、美味しいです。
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レモンを絞ると味がキリッと引きしまります。
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コツ・ポイント
豚バラ肉を巻く時に1枚では長さが足りないこともあります。その時は、もう1枚を巻いていき、余った部分は切り落として調整してみてください。
焼く時は、巻き終わりの面を下にして焼くと剥がれにくいです。
焼く時は、巻き終わりの面を下にして焼くと剥がれにくいです。
このレシピの生い立ち
前からズッキーニを豚バラ肉で巻いて焼いてはいたのですが、味の変化をつけたくて、カレースパイスを仕上げに使いました。香りが良くなり、白ワインなどのお酒にも合います。