炊飯器レシピ!鶏胸肉のいしりカオマンガイ

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Description

いしりを使えばカオマンガイ、もしくは海南鶏飯。どちらにも似たおいしいライスレシピがつくれます。子ども達にも大人気です

材料 (4人分)

3合
いしり
大さじ2
にんにく(チューブ)
小さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
2枚(600gほど)
長ネギの青い部分
1本分
お好みで
タレ
いしり
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
醤油
大さじ1
穀物酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1/2
生姜(チューブ)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    白米を研ぎます。

  2. 2

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    いしり、生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素を加えたら水を3合まで加えます。

  3. 3

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    鶏むね肉にフォークで裏表穴を開けて味がしみこみやすくします。

  4. 4

    写真

    準備ができたら炊飯していきます。

  5. 5

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    お釜に鶏むね肉、長ネギの青い部分をくわえます。

  6. 6

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    長ネギの白い部分をみじん切りにします。

  7. 7

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    ボウルにタレの材料を入れます。

  8. 8

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    みじん切りにした長ネギを加えてよく混ぜたらタレのできあがりです。

  9. 9

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    長ネギを取り出します。

  10. 10

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    鶏むね肉を取り出し食べやすい大きさに切ります。

  11. 11

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    お皿に盛り付けて、手順8のタレをかけ、お好みで乾燥パセリをかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

今回からいものがあまり得意ではない子どもがいたのでチリはスイートチリソースを使いました。辛い味がお好みの場合は豆板醤を使って辛みをつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

タイのカオマンガイ、シンガポールの海南鶏飯。どちらもナンプラーを使った独特な味ですが、日本にはいしるがある!いしるを使ってそれらの味を炊飯器で再現したいと思い作ってみました。炊飯器に入れて炊き込むだけ!簡単でした。
レシピID : 7798649 公開日 : 24/04/11 更新日 : 24/04/18

このレシピの作者

悠美姉
【Smile Cooking スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中!
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す!

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