ニラと長芋のカリふわチヂミ
ころピン
作り方
-
-
1
-
長芋を洗い、皮ごとすりおろす。ニラは３、４センチに切り、すりおろした長芋と混ぜる。スプーンで混ぜると混ぜやすい。
-
-
-
2
-
塩と粗挽き胡椒を加え、さらに混ぜる。空気を含ませるよう、大きく混ぜるとフワフワになる。
-
-
-
3
-
卵を加えさらに混ぜる。
-
-
-
4
-
小麦粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
-
-
-
5
-
空気を含みポツポツがしっかり出来れば準備完了。
-
-
-
6
-
ごま油と油をたっぷり入れ強火で熱し生地を半分加えカリカリになるまで焼く。
-
-
-
7
-
５分ほど焼いたら、裏返す。柔らかいので、しっかりと焼く。
-
-
-
8
-
裏面もカリカリに焼き完成。
ポン酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
混ぜる時は空気を含ませるよう、大きく混ぜる。柔らかい生地なため、しっかり焼いてから裏返す。焦げる直前まで焼くとカリふわになる。
このレシピの生い立ち
長芋があまると、大体お好み焼きを作りますが、ニラが余っていたため、チヂミに加えてみたらカリカリふわふわになりました(^^)
(
)
ころピン
