すし飯はすし酢で簡単、美味しい
ぴよこパパ
作り方
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炊き上がった直後でないとご飯の温度は下がって行きます。
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ご飯とすし酢を混ぜる。小さなご飯のダマ(かたまり)があるのでしゃもじで優しくつぶす。
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そのまま10分放置し途中すし飯全体の上下をしゃもじで反転させる。
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10分経ったら再びすし飯を釜へ戻し熟成させる。(炊飯器のスイッチはOFF)
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2時間後からすし飯を使った料理を作ってください。
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酢合わせを適当にご飯と混ぜるだけでは、すし酢がご飯の表面についただけの味になってしまいます。
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上記の様に少し手をかければご飯の中心まですし酢が浸透し出来上がりが全然ちがいます。
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コツ・ポイント
ご飯とすし酢をただ混ぜるだけだったら、すし酢がご飯のまわりについただけの味になってしまいベチャっとした粘りのあるすし飯になると思います。少し手間をかけて美味しいお寿司を作ってみてください。
このレシピの生い立ち
昔、お寿司屋さんでやってた事を思い出して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぴよこパパ
