そば切りだご汁

Name: そば切りだご汁
Yield: 4人分
Ingredients: 小麦粉 300g; 塩 少々; 水 300cc; だし汁 1700cc; 里芋・・・A 250g; シイタケ・・・A 50g; ニンジン・・・A 30g; ゴボウ・・・A 30g; 鶏肉・・・A 100g; 小あげ・・・A 1枚; 味噌 170g; 顆粒だしの素 8g

Description

出来上がってすぐ食べるのもおいしいですが、少し時間をおくとさらにおいしくなります。

熊本県阿蘇市

材料（4人分）

小麦粉

300g

塩

少々

水

300cc

だし汁

1700cc

里芋・・・A

250g

シイタケ・・・A

50g

ニンジン・・・A

30g

ゴボウ・・・A

30g

鶏肉・・・A

100g

小あげ・・・A

1枚

味噌

170g

顆粒だしの素

作り方

1

小麦粉に塩少々と水300ccを入れ、よくこねる。
2

まな板等の上に丸めた1を置いて薄くのばし、小麦粉を振りかける。
3

4つ折りにして2cmくらいの幅に切る。
4

だし汁にAを入れて煮る。
5

味噌を入れ、2を入れて5～6分煮込む。好みでネギや山椒を振る。

コツ・ポイント

団子は少し柔らかめにこねると口当たりがよくなります。また、こねたものをすぐに煮るより、1～2時間置いた方がおいしくなります。

このレシピの生い立ち

阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

レシピID : 7800254 公開日 : 24/04/12 更新日 : 24/04/12

このレシピの作者

熊本県阿蘇市

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。
[作り方は動画でも紹介しています]
阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキング
http://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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