ヘルシー★鯛のムニエル ケイパーソース
作り方
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1
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小麦粉に塩コショウを混ぜておく。切り身にまんべんなく振り、余分な粉ははたく。
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2
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フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、1と、厚切りにスライスしたエリンギをこんがり焼く。皿に出す。
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3
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フライパンを軽く拭き、オリーブオイル、レモン汁、白ワイン、ケイパーを入れて沸騰するまで熱する。
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4
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3のソースを2のムニエルに掛ける。
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コツ・ポイント
鯛の他にシタビラメやサーモンでも◎付け合わせもいろいろ代えてみては。
このレシピの生い立ち
ムニエルって言う響きが好き。