時短 ホットケーキミックスのカップケーキ
ズボラビーチ
作り方
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1
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ホットケーキミックス200gをトマトジュース200mlで混ぜます
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2
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オリーブオイルを適当に入れましたが、だいたい大さじ2くらいです
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3
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プルーン1粒を細かくしました
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4
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マグカップ半分くらいに混ぜたものを入れてプルーンも上に乗せます
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5
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電子レンジ500wで2分半
ワット数やマグカップの大きさにもよって変わると思うので膨らんだら一度確認してもいいと思います
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6
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トマトジュースについてたストローを竹串代わりに。
ドロドロでなければ完成
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7
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耐熱のタッパーでもできます
容量270mlに半分ちょい下に入れて出来上がりがこんな感じです。蓋もできますね。
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8
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2個電子レンジに入れる時は500wで5分でした。
タッパーはツルッと取ってアルミに包んで持ち運びもできます。便利。
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9
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オリーブオイル使ってるからタッパーにあまりこびりつきません。
マグカップだと残ったのでこっちもおすすめかも。
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コツ・ポイント
オリーブオイルを入れると風味が増しておいしさ倍増。牛乳で混ぜるより生地は硬い感じがしますが、大丈夫です。膨れ上がるのでマグカップ半分で大丈夫。野菜ジュースに置き換えてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
家にホットケーキミックスしかなかった・・・とゆう時に。牛乳も卵もなかったのでトマトジュースで代用。トマトとオリーブオイルでリコピン吸収も良くなるのに合わせてプルーンも乗せて、炭水化物ですがエイジングにも気にしてみました。朝ごはんか昼ごはんに
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