スパイシーカルボナーラ
作り方
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1
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唐辛子オイルをフライパンに大さじ2入れます。
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2
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フライパンが温まれば、エビ、ベーコン(パンツェッタでも可)を入れて、色が変わるまで炒めます。
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3
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そこに、バターを入れます。全体に馴染むまで炒めます。
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4
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チーズを入れて、全体に混ざると牛乳、スイートチリソースを入れます。
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5
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中火でグツグツするまで、煮込むと火を止めます。
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6
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火を止めてすぐに卵黄を入れて、素早くかき混ぜ、混ざれば、あらかじめ茹でていたパスタを絡めます。
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7
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お皿にもりつけたら、真ん中に温泉卵を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
気を入れすぎると固まるので、必ず卵黄を入れる時、入れた後は火にかけないでください。
このレシピの生い立ち
お店で美味しかったので、ついつい店員さんに作り方を聞いて、試しに作りましたが、美味しかったです。