ネギ坊主の天ぷら,ネギボーズ

ネギ坊主は穂の種の部分のみにして切り取る。

小麦粉に氷水と塩（酵素塩） 少々を入れて、
切るように混ぜて、天ぷらの衣を作る。

170℃くらいの油で揚げる。
揚がったらキッチンペーパーで油を吸い取る。

しょう油粕は、無添加のものを使っています。振りかけるとビターでとても美味しいです。