和洋折衷 ナスのおひたし

和洋折衷 ナスのおひたし
さっぱりしていて暑い時期にはいいおつまみになりそうです。

材料 (2人分)

ナス
1本
ミョウガ
2個
●醤油
小1
●塩
少々
●砂糖
少々
●酢
大1

1

ナスを2~3分茹でたら、氷水に取り、一気に冷やします。

2

ナスを軽く絞って水分を抜き、1cmくらいの輪切りにします。
ミョウガも刻み、器に盛ります。

3

●の調味料を合わせたドレッシングをかけて、冷蔵庫で冷すと、食べる頃にはナスがドレッシングを吸っておいしく食べられます。

4

コツ・ポイント

2で水気を切らないと、冷蔵庫で冷やしている間にべしゃっとしてしまいますので、注意!
しっかりと水気を抜くほどドレッシングが染みて濃い味になりますので、好みで調整してみて下さい。
冷やして、食べる前にかけるというのもありだと思います。

このレシピの生い立ち

ナスとミョウガが冷蔵庫にあったので、今日は暑いし冷やしたおひたしにしようと思ったのですが、ご飯はピラフでしたので、ちょっと洋風を混ぜた感じに仕上げてみました。
レシピID : 780827 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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