竹の子と鶏レバーのスパイシー揚げ和え
Description
竹の子と違う下味にして、オイスターソースで和えればそれぞれの味が引き立つ本格中華に！
クックWK7WOE☆
作り方
-
-
1
-
竹の子をたっぷりのお湯に糠を入れて、30〜40分楊枝がスッと入る程度に煮る。
-
-
-
2
-
糠を洗い流して穂先の部分を切る。
鶏レバーに醤油をかけておく。
-
-
-
3
-
小麦粉で衣を作って竹の子に付けて揚げたら五香粉を振りかけておく。
-
-
-
4
-
鶏レバーに緑茶葉、塩、クミン、山椒、八角、ウイキョウを混ぜた調味料を馴染ませ小麦粉をまぶして揚げる。
-
-
-
5
-
鍋に油、唐辛子を入れて火をつけたら竹の子と鶏レバーを入れ、オイスターソースと和えて完成。
-
コツ・ポイント
鶏レバーの調味料は茶叶蛋に使った物。
このレシピの生い立ち
旬の竹の子で本格中華
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックWK7WOE☆
