家で人気の『豚バラの酒煮』

画像の皿の下のほうの茶色の塊が酒煮です。
煮ていると最後は豚が自分で出した油で揚げるような感じになりますが、その時に火を通しすぎると硬く小さくなってしまいます。お好みの薬味で召しがってください。
我が家では柚子胡椒が人気です。

フランスの田舎のほうでワインでバラ肉を煮る料理があるそうで、東京の片田舎にすんでいる私は日本酒で煮てみました。