メープルクリームメロンパン
Ｑula
作り方
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生地の一次発酵中にクリームとクッキー生地を作ります。
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◆クリーム◆耐熱皿に●を入れます。ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを加えてﾀﾞﾏにならないようよく混ぜます。牛乳と卵も加えます。
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２をラップなしでレンジで40秒加熱→よく混ぜる→30秒加熱→よく混ぜる→20秒加熱→よく混ぜる。
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4
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ドロッとしたかんじになればOKです。緩すぎると包むのが大変;
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5
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表面にぴったりラップを貼り付けて冷ましておきます。
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6
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◆クッキー生地◆バターに砂糖を加えてよく混ぜる。白っぽくなったら卵をすこしずつ加えてよく混ぜる。
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６にﾚﾓﾝ汁とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えて捏ねないように合わせ混ぜる。
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７を一まとめにして太い棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で寝かしておく。
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9
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◆成形◆ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの済んだ生地を薄く丸くのばす。外側は薄めに。
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生地を手の平～指あたりにかけて包み込むように持つ。
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ｸﾘｰﾑを生地の真ん中に乗せて生地を手で包み込むように回転させながらｸﾘｰﾑをﾊﾞﾀｰﾅｲﾌなどで押し込む。
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肉まんの要領で生地を閉じる。しっかり開かないように閉じる。
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成形した生地は綴じ目を下にして置いておく。
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クッキー生地を４等分に切り、ラップで包んでパンの大きさに合わせて丸くのす。外側は薄めに。
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生地の綴じ目を上にしてクッキー生地を乗せる。
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◆二次発酵◆生地をｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた鉄板に並べﾗｯﾌﾟと濡れ布巾を被せて30°で30分置く。
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お好みで表面にグラニュー糖をまぶしたり格子模様を入れたりして…180°に予熱したｵｰﾌﾞﾝで16~17分焼く。
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クリームたっぷりです（*^_^*）
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コツ・ポイント
クリームは固めに作った方がいいです!あと、クリームを包んだ時に綴じ目はしっかり閉じないと焼いてる途中にパックリ割れちゃいます。。綴じ目を上にしてクッキー生地で覆うことでたっぷり入ったクリームが漏れるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
市販のメロンパンを食べて、クリームが入ってない…!!!または、クリームこれだけ!?のような経験、したことないですか??だったら自分でクリームたーっぷりの贅沢メロンパンを作りましょう♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Ｑula
