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香りの良いとちおとめのいちごジャム

香りの良いとちおとめのいちごジャムの画像

Description

香りが良くて、色も綺麗ないちごジャムを作りたくて。

材料

いちご
1kg
グラニュー糖
500g
レモン果汁
1個分
キルッシュワッサー
大さじ2杯
 

作り方

  1. 1

    いちごを水洗いしてザルに上げ水気を切る。
    水分を布巾で軽く押さえて取りのぞく。

  2. 2

    ヘタを取り、大きないちごは半分に切る。

  3. 3

    鍋に下処理したいちごとグラニュー糖を入れて軽く混ぜ4時間程おく。
    鍋はホーローなど酸に強い材質が良いです。

  4. 4

    鍋を中火にかける。レモン汁とキルッシュを入れる。沸騰したらアクをすくう。時々鍋底を８の字を描くように混ぜる（焦げ防止）

  5. 5

    さらに中火で煮る。いちごから色が抜けます。30分くらい煮るといちごが赤くなりトロンとしたら完成

コツ・ポイント

いろいろな種類のいちごがありますが、とちおとめで作ると香りも色も良いです。

このレシピの生い立ち

いちごジャムはとちおとめに限る!
レシピID : 7813779 公開日 : 24/04/28 更新日 : 24/04/30

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香りの良いとちおとめのいちごジャム
by さぶちゃんしばちゃん