実はすごく簡単! ベシャメルソース♡

実はすごく簡単! ベシャメルソース♡
もう缶詰とはお別れ!! 忘れないようにおいしいホワイトソースのメモ書き♬

材料

バター
20g
小麦粉 (薄力粉)
20g
牛乳
適量
適量
ホワイトペッパー
適量

1

厚手の鍋にバターと小麦粉を同時に加えて中火でしっかりと混ぜながら炒める.

2

牛乳を100ml位ずつ,2, 3回に分けて混ぜながら加え,滑らかにしていく.

3

牛乳を適宜加えながら,ちょうどいい堅さになるまでよく混ぜ,よく熱する.

4

しおとホワイトペッパーで味を整える.余ったら冷凍保存でいつでも小出しに♬

コツ・ポイント

バターが冷たいうちに小麦粉を加えて溶かしながら混ぜること,バターが溶けても小麦粉にしっかりと火を通すこと,牛乳は何回かに分けて加えること,使う料理に合わせて硬さを調節すること(冷凍保存にはちょっと硬めがBetter),がポイント.

このレシピの生い立ち

キッチンの引き出しにあるはずのホワイトソース缶がなかったから.
レシピID : 781475 公開日 : 09/04/11 更新日 : 13/12/22

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