木の芽味噌
Description
春を代表する木の芽味噌です
mana07mana
材料
作り方
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1
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木の芽を洗い、枝から葉を取って摺り鉢に入れスリコギ（あたり棒）で葉を摺り、そこに白味噌を入れ混ぜ、更に味醂とお醤油を投入
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2
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全体を混ぜたら更にお砂糖を大匙１杯入れて混ぜ合わせ、味を見てお好みでお砂糖を追加して下さい
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3
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全部混ぜ合わせたら完成です
たけのこ、里芋やイカ、ホタルイカ、ウドなどお好みの食材の和えて下さい
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コツ・ポイント
●お砂糖はお好みで調整して下さい
●できる限り白味噌で作って下さい、塩分が少なく感じまろやかに仕上がります
●白味噌は関東や東北の白味噌ではなく、関西などの白味噌です
●できる限り白味噌で作って下さい、塩分が少なく感じまろやかに仕上がります
●白味噌は関東や東北の白味噌ではなく、関西などの白味噌です
このレシピの生い立ち
山椒が大好きで毎年作っています、母のレシピを少し変えて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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