青福
コメットＺ
作り方
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1
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団子粉に砂糖、バタフライピー、豆乳入れて混ぜて生地を捏ねて捏ねて捏ねくり回して耳たぶくらいの硬さにします。
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2
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沸騰したお湯に丸めた団子入れて煮ていきます。
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3
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団子が浮いてきたらさらに5分茹でて１個取り出して割って中がきちんと煮えているか確認します。煮えてなかったら追加で煮てね。
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4
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中まで煮えたら氷水に入れて完全に冷やします。
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5
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冷えたら水切ってアンコ盛って完成！見た目は赤福ではなく白玉団子ですね。
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コツ・ポイント
団子粉練る時は水入れすぎないようにしましょう。水入れすぎたら粉足して、また水入れすぎたら粉足してという無限ループに陥ります。
このレシピの生い立ち
お伊勢さん名物赤福に対抗してバタフライピーで青くしたもの作ろうという罰当たりなノリで作りました。お伊勢参りで赤福食べたらご利益ありそうですが、こちらは何にもご利益ありません。バタフライピーの青い成分アントシアニンの効能が少しはあるかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
コメットＺ
