シンプルな油揚げの甘辛煮 ver.2
Description
ver・1 .レシピに鰹出汁を足しました。
諭梨奈
材料
油抜きした油揚げ
８枚
清酒
200cc
味醂
大さじ1
1.5gのパック鰹節
1袋
白湯
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
作り方
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1
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油揚げを油抜きしておきます。
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2
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清酒を味醂をお鍋に入れて、アルコールを飛ばします(前もってしておくといいですね)。
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3
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砂糖と醤油を混ぜておきます。
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4
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白湯に鰹節1を入れておきます。
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5
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清酒のアルコールが抜けたら、鰹節入れた白湯をお鍋に入れて沸騰させてね。
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6
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沸騰したら、混ぜ合わせたお砂糖と醤油を入れて溶かしながら煮ます。
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7
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砂糖が溶けたら、油揚げを入れましょう♪
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8
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お鍋に蓋をして、中火で10分ほど煮ます。タイマーがあれば便利ですね♪※吹きこぼれに注意です。
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9
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10経ったら蓋を開けて、油揚げを裏返しましょう。
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10
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再び蓋をして10分ほど煮ます。
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11
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10分ほど煮たら、火を止めて，そのままお鍋ごと冷ましましょう♪
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12
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器に盛って食卓に♪又はタッパーなどに入れて食べる時まで冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
油揚げを煮る時は焦がさないように火加減に注意です。吹きこぼれにも注意ですね。油揚げに味を馴染ませるために蓋はしたままで煮て、蓋をしたまま鍋ごと冷まします。
このレシピの生い立ち
ver1の方は水分が少なくて焦げやすいので、鰹出汁を足して煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
諭梨奈
