お弁当に♪切干大根の卵焼き
ゆっずぽん
作り方
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1
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切干大根は、さっと水で洗い、戻さないままの状態で水とだしの素、つゆを入れた小鍋に入れて煮る。
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2
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①を７分から１０分ほど煮て一本試しに食べて味見してみる。好みのやわらかさと味付けになっていたら、火を止める。
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3
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ボウルに卵2個を割りいれときほぐし、先ほどの切干大根も加える。煮汁も大１加えて混ぜる。
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4
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フライパンを熱し、１５秒くらいしたら油を中１位入れザッと先ほどの③を入れゆっくり菜箸で円を描くように混ぜながら卵焼きに。
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5
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2014.7.14トップ画像更新しました。
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コツ・ポイント
なんか懐かしい優しい気持ちになる卵焼きです。
だし巻き卵に切干大根が入っている感じかな。
だから、改めて切干大根を煮たりしなくても前日残った切干大根の煮物を卵液に入れて焼いてもいいのです。栄養満点ですよ♪
だし巻き卵に切干大根が入っている感じかな。
だから、改めて切干大根を煮たりしなくても前日残った切干大根の煮物を卵液に入れて焼いてもいいのです。栄養満点ですよ♪
このレシピの生い立ち
以前、中華料理屋さんで食べた卵焼きがおいしくて、作ってみたら結構いけるかも。。☆
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ゆっずぽん
