鶏ひき肉で万能スープの取り方！
horseland
作り方
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1
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材料です。生姜は叩いて潰す。長ネギは適当にきる。
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3
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鍋の底に鶏肉。澄んだスープの出来上がり。
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4
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静かに具材を濾す。残ったひき肉と香味野菜を分ける。
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5
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出来上がったスープに醤油、塩、胡麻油で味付けをして中華風スープに。あっさりしてます。
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6
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このスープストックでラーメンなど麺類のスープ。中華風の煮物や炒め物など本格派の味になります。
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7
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冷蔵庫で2日。冷凍庫で1週間保存可能です。なるべく早めにお使い下さい。
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8
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出し汁を摂ったひき肉で、味醂、醤油で味付けしてそぼろを作りました。ご飯に合います！
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コツ・ポイント
沸騰したらアクを取る。必ず弱火にして静かに煮出す。澄んだスープが出来上がります。今回はコクを出すために、もも肉を使いました。
※②の工程で必ず沸騰させて下さい。後は弱火です。
※②の工程で必ず沸騰させて下さい。後は弱火です。
このレシピの生い立ち
我が家は中華料理が大好き。特に麺類はよく作ります。スープがおいしいと麺料理はさらにおいしくなるはず。こちらのスープは特にタンメンなど炒めた野菜や麵料理に良く合います。是非お試し下さい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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