生カツオで自家製カツオのたたき
Description
生カツオのフィレをゲットしたので、最初はムニエルにしようかと思ったのだけど、自家製カツオのたたきをやってみるかと。
材料
(1人分)
生カツオのフィレ(和歌山産)
約200g
岩塩
適量
マヨネーズ
大さじ3程度
おろしわさび
適量
作り方
コツ・ポイント
ゲットした生カツオには冷凍の記載がなかったので、念の為アニサキス対策を十分にした。
このレシピの生い立ち
生カツオをゲット。薄いフィレなので最初はムニエルにするつもりだったけど、自家製カツオのたたきにチャレンジしてみるかと。しかし生カツオはアニサキスの心配があるので、ちょっと焼き過ぎになったかもね。