乾麺そばのゆで方(水浸けそば)

乾麺のそばと、そばがまっすぐ入る容器を用意。私はレンジでパスタを作る100均の容器を使っています。

容器にそばを入れて、そばが浸かるよう水を入れて放置します。

しばらく浸けると、そばがふにゃふにゃに柔らかくなります。時間は時期にもよりますが30～40分くらい。

茹で時間は1分～1分半程度ですが種類によって変わるかと思います。ザルにあげて冷水でしめたら完成。