ねぎ味噌【固くなったネギと出汁がら活用】
ﾄﾝﾁﾝｶﾝ
作り方
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1
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固くなったねぎ(長ねぎ、小ねぎ問わず)をみじん切りにする
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2
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出汁を取ったあとの出汁がら鰹節をねぎと同じ程度の大きさに切る(固まったものを解してもOK)
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3
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フライパンでねぎと鰹節を炒める
ねぎに焦げ目を付けると香ばしくなるので、あまり触らず放置
その間に調味料を合わせる
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4
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ねぎに焦げ目がついて、しんなりしたら、合わせた調味料を入れ、汁気が無くなったら完成
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コツ・ポイント
捨てるの勿体ない精神で作るのみ
このレシピの生い立ち
次のネギ種(たね)として使用する位の固くなった葱をいただいたけれど、育てるスキルはないので食べようと思って生まれました
