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粗みじん切りのきゃべつと玉葱は皿に広げラップなしで600w3分かけ冷ます。
ひき肉に調味料と卵を入れて粘りがでるまでこね混ぜニラと①の野菜を入れ混ぜる。
30個に丸め皮で包む。
フライパンに油を入れ餃子を焼く、焼き目がついたら水を入れ蓋をし中火で焼く火が通ったら蓋を取り水分を飛ばしパリッと焼く。