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ご飯のおともに♡梅びしお

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Description

ご飯のおとも★お弁当★おにぎりにもってこいの赤い奴(*≧з≦)♡酸っぱ～い梅干しで作ってね！

材料

梅干し(赤くて酸っぱいもの)
果肉100g
★みりん
80cc
★酒
40cc
★砂糖
小さじ1/4～1/2
かつお節
5g

作り方

  1. 1

    写真

    梅干しは種を取り果肉100gにします。

  2. 2

    写真

    小鍋に①を細かくちぎりながら入れて★を加えます。(この時砂糖は小さじ1/4にしておく)

  3. 3

    写真

    木べらで果肉を潰しながら火にかける。少し沸々するくらいの弱めの中火にして練りながら煮詰めます。

  4. 4

    写真

    5～6分(火加減により加減)もったりするまで煮詰めます。味をみて甘さが足りない時は残りの砂糖を足します。

  5. 5

    写真

    火を止めてかつお節を加える。

  6. 6

    写真

    まんべんなく混ぜます。

  7. 7

    写真

    出来上がり(*≧з≦)
    (冷蔵庫で1週間保存可)

コツ・ポイント

自家製の赤くて酸っぱい梅干しで作るのがポイントですd(*´ｪ｀*)
砂糖の量はお家の梅干しの味によるので最初は小さじ1/4にしておいて味を見て工程④のところで調節してくださいね！

このレシピの生い立ち

母が毎年作る赤くてめっちゃ酸っぱい梅干し。去年の梅は小さくて固くてそのままではちょっと～(´ε｀；)ゞと言うことで今年の梅干し作りの前に消費作戦！潰して練るからぽってり美味しい♡これで作るおにぎりはウチの旦那っちの大好物ですd(*´ｪ｀*)
レシピID : 7834980 公開日 : 24/05/22 更新日 : 24/05/22

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