自家製ベーコン

豚バラ肉にフォークで穴を開ける。
感触楽しいのでストレス発散してください。

塩麹を塗り込み、お好みでブラックペッパーやバジルなどの香草を小さじ1弱程度いれてジップロック等で密閉します。

3〜4日冷蔵庫でおく

網の上に肉の塊を乗せて120℃に予熱したオーブンで70分焼く。

粗熱が取れるまで庫内に放置。
うちは、オーブンの冷却モーター音がならなくなるまで置いておきます。