豆あじのカレー南蛮漬け

豆あじに天麩羅、塩、カレー粉をまぶし、中〜高温の油で揚げる。

ペーパーに乗せてよく油を切っておく。
玉ねぎ、ピーマンは細切りし、ジップロックに入れる。

ジップロックの中に三温糖、カレー粉、白だしを入れ、酢を野菜が浸るくらいまで加えてよく揉む。

5時間くらいするとよく冷えて味もなじみ、美味しくなります。お好みでブラックペッパーを振ってください。