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型に油(分量外)を塗っておく。
ボールにソフトマーガリンとサラダ油を入れて泡だて器でかき混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでかき混ぜる。
卵を割り入れてしっかり混ぜる。ヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
生地を絞り袋に入れ、型に流し入れて平らにならす。
180℃のオーブンで15分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。
粗熱が取れるまで冷まして型から外す。