＊焼きズッキーニの白和え＊

Name: ＊焼きズッキーニの白和え＊
Yield: 2~3人分
Ingredients: ズッキーニ 1本(150g); 植物油 少量; あればくるみ 20g; 木綿豆腐 150g; ☆砂糖 大さじ1; ☆塩 2つまみ

Description

ズッキーニを焼いて豆腐で和えます。とてもシンプル。あればくるみをコク出しとアクセントに加えるとまた美味。

Keiboubou

材料（2~3人分）

ズッキーニ

1本(150g)

植物油

少量

あればくるみ

20g

木綿豆腐

150g

☆砂糖

大さじ1

☆塩

2つまみ

作り方

1

ズッキーニは5~7mmくらいの輪切りにする。
豆腐は粗く割り、レンジ600Wで1~2分加熱しておき、水気を絞る。
2

くるみは乾煎りしてすり鉢でするか、手で粗く潰してボールに入れる。
3

フライパンに植物油を温め、ズッキーニの両面を焼く。
4

②のくるみのすり鉢やボールに、豆腐と☆を加え混ぜる。
5

③のズッキーニを加え混ぜる。
味をみて、塩で味を調える。

コツ・ポイント

・くるみの乾煎りはフライパンに入れ弱火で炒めるか、オーブントースタの低温で2~3分焼くかすると香ばしくて美味しくなります。
・白和えの味付けはごくシンプルなのでお好みで、味噌や練りごま、少量のめんつゆ等でしっかり味にしても。

このレシピの生い立ち

新鮮なズッキーニをいただいたので、シンプルにスッキリと味わいたくて白和えにしました。

レシピID : 7836154 公開日 : 24/05/23 更新日 : 24/05/23

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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