ガリ消費。手羽先と牛蒡の甘酢煮。

牛蒡は綿棒で叩き、5センチくらいに切る、好みで水にさらす。

手羽先は塩と酒を揉み込んでおく。

油を敷き、2を皮目から入れて焼き目がついたら裏返し、1も入れて焼き付ける。