卵焼きのつゆ

鍋に醤油以外の材料を入れ火にかける。沸騰したら火加減を弱め、5分位煮て、いちど火をとめる。

だしパックを絞って取り出し、醤油を入れ、ひと煮する。ビンに移し替えて冷まし、冷蔵庫で保存。

【半量での作り方/出来上がり量250ml位】
①鍋にだし汁200ml、砂糖大さじ1弱、みりん45mlを入れて火にかける。

【使い方】卵1ヶに対し大さじ1が目安。甘～い卵焼きにしたいときは砂糖を追加します。煮物にも使います。