電気圧力鍋☆いわしの洋風塩煮
うちとら
作り方
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1
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いわしはうろこを取り、頭を切り落とす。
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2
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いわしの内臓を菜箸で引き抜く。
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3
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いわしの尾を切り落として半分に切る。
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4
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いわしは2で取り切れなかった内臓を取り除き、中を水でよく洗って水気を拭き取る。
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5
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電気圧力鍋にいわしを並べ入れ、にんにくを入れる。
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6
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電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。
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7
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電気圧力鍋にオリーブオイルを加え、圧力調理・60分にセットする。
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8
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圧力ピンが下がったらふたを開け、ふたやおもり、蒸気の出る穴を掃除する。
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9
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圧力調理・10分にセットして、圧力ピンが下がったらふたを開ける。
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10
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いわしを容器に移す（煮汁も取っておくとスープやラーメンの汁に使える）。
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コツ・ポイント
体長20cm前後の大きないわしは圧力調理を一度で済ませるより、二度加圧した方が骨までやわらかく仕上がります。残った煮汁はアクを取り除いて取っておき、野菜スープやラーメンの汁に使ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋でいわしの味噌煮が上手にできたから、味変にトライ。わが家のリピート料理です。
「うちとらハック」（https://uchitora-hack.com/）では食材別の加圧時間早見表も更新中。ささやかな参考になりましたら幸いです。
「うちとらハック」（https://uchitora-hack.com/）では食材別の加圧時間早見表も更新中。ささやかな参考になりましたら幸いです。
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